lunes, 26 de diciembre de 2011

Recetas.Gazpacho caliente de Cadiz

GAZPACHO CALIENTE DE CADIZ

INGREDIENTES

1 pimiento seco
1 litro y medio de agua
250 grs. de miga de pan
2 dientes de ajo
1 naranja agria
5 cucharadas soperas de aceite
sal


Elaboración

    Se parte el pan en trozos pequeños reservando un poco.
    Se pone a hervir el pimiento con la miga del pan. Cuando ha hervido se sacan ambas cosas y se majan en el mortero con los dientes de ajo. Cuando está bien hecho como una masa se le añade poco a poco el aceite mezclando, se agrega el agua y de nuevo se pone a hervir, añadiendo el zumo de las naranjas y sazonándolo con la sal. Se vierte sobre el, el pan restante y se tapa para que esponje bien.

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