miércoles, 4 de enero de 2012

Recetas. Shabat. e Limú (andalusi)

SHAEBAT. E LIMÚ
(Esencia del refresco de limón)
Ingredientes
3 K de azúcar
1 Litro de agua
½ litro de zumo de limón
Cáscara rallada de limón
Elaboración
Diluya el  azúcar en un litro de agua hirviendo y cueza hasta que el  líquido se haga denso.
Añada luego el zumo de limón  y la cáscara rallada. Déjelo cocer unos 20 minutos a fuego lento.
Retire la olla del fuego y déjela enfriar. Pásela por un colador.
Vierta un chorro de esta esencia en un vaso de agua fresca y ya tendrá una exquisita bebida.
Guarde el resto en una botella, en el frigorífico, para ir bebiendo vasos de agua fría con una cucharada de esencia. ¡Alivia la sed!

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