Recetas. Paté al Camembert con arándanos

PATÉ AL CAMEMBERT CON ARÁNDANOS

Ingredientes

• Hígado de cerdo
• Manteca de cerdo
• Una pizca de agua
• Nata
• Arándonos
• Queso Camembert
• Maicena una cucharadita
• Sal
• Azúcar
• Cebolla deshidratada
• Tomate deshidratado
• Tomillo, albahaca
• Cebolla frita

Elaboración

En una sartén con la manteca de cerdo, freímos el hígado (limpio de piel y nervios) de cerdo troceado, la cebolla deshidratada, el tomate deshidratado, las especias; y salteamos hasta que el hígado es bien sofrito,  añadimos el queso camembert troceadito , la nata, sal y sofreímos un poco para que se integren todos los sabores.

Una vez sofrito añadimos la cebolla que previamente habremos frito aparte, pondremos todo en un bol y le añadiremos  unos pocos arándonos, trituramos muy bien con la batidora hasta que todo forme una pasta compacta y homogénea.

Hacemos con los arándonos, azúcar y una pizca de agua en un cazo,  una pequeña mermelada, que  una vez hecha trituraremos, y cubrimos con ella el fondo de una flanera o cualquier molde que deseemos (S. cantidad) bien engrasado  y sobre el volcaremos el paté, el cual lo aplastaremos bien con un cuchara o una espátula, para que no quede ningún hueco, tapamos con papel film y metemos en el frigorífico unas cuatro horas.

Pasado ese tiempo desmoldamos y listo para servir