BUÑUELOS DE VERDURAS
Ingredientes
3 tazas de acelgas
cocidas, bien exprimidas y picadas
1 taza de cubitos de
zanahorias cocidas
1 puerro de la sopa,
bien picado
3 lonchas de panceta
picada y salteadas en su aceite (optativo)
3 cucharadas de queso
rallado
2 huevo
1 cucharadita de
polvo para hornear
Sal, nuez moscada
Elaboración
Poner todos los ingredientes
nombrados en un bol con una pizca de leche. Condimentar con sal y pimienta.
Mezclar muy bien para que todo
esten integrados, tomamos porciones en una cuchara aceitada y deslizarlas en
abundante aceite bien caliente.
Retirar, escurrir sobre papel de
cocina absorbente y servir con gajos de limón.
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