SALSA PESTO

SALSA  PESTO

En Italia, su país de origen la salsa “PESTO”, se utiliza principalmente para el acompañamiento de platos de pasta, pero hoy en día incluso a las pizzas, al carpaccio de ternera o cualquier otra carne.

Ingredientes

50 gr de albahaca fresca

100 gr de queso parmesano

100 gr de piñones

2 Dientes de ajo

 Aceite de oliva

Sal y pimienta

Elaboración

Primero pelar y lavar las hojas de albahaca, después secar y cortar en trozos menudos.

Pelamos los dientes de ajos.

En el vaso de una licuadora (lo normal es hacerlo en un mortero) metemos las hojas de albahaca troceadas, el queso parmesano rallado, el ajo y los piñones.

Comenzamos a triturar añadiendo poco a poco el aceite de oliva, así hasta que se forme una pasta suave.

Salpimentamos al gusto y si vemos que después de triturar un poco más no nos resulta muy suave la salsa, podemos añadirle un poco de agua para diluirla más.

Esta sala la introducimos en un bote hermético, conservándolas en el frigorífico al menos durante 2 horas antes de servirla.